• 식품 미생물 기준 준수,

• 최대 식품 품질과 안전을 달성하기 위한 설정된 목표를 달성하는 데 필요한 절차,

• 식품 온도 관리 요구 사항 준수,

• 냉장 체인 유지,

• 샘플링 및 분석.

청량 음료 생산을 위한 깨끗하고 안전한 원료를 보장하기 위해 1차 생산에 대한 특별 요구 사항이 설정되었습니다. 여기에는 위생 규정 및 기록 보관 규칙이 포함됩니다. 특별 규정은 식물성 식품에 대한 최대 잔류 농약 수준에 대한 규칙을 설정합니다.

추가 음료 생산 공정은 식품 시설의 일반 요구 사항, 식품을 준비, 취급 또는 가공하는 공간의 특별 요구 사항, 운송 및 장비 요구 사항, 식품 폐기물, 물 공급 및 개인 위생을 충족해야 합니다.

또한 유럽 규정은 식품에 사용되는 식품 첨가물에 대한 규칙을 정하여 사람들의 건강을 보호하는 높은 수준과 소비자 이익 보호 및 식품 무역의 공정한 관행, 환경 보호를 포함한 높은 수준의 소비자 보호를 보장합니다.

주스 및 주스 기반 음료 제품과 라벨에 대한 특정 규정이 있습니다. "과일 주스", "농축액 주스" 및 "과일 꿀"이라는 용어의 사용은 엄격하게 규제됩니다.